Vins suggérés avec :
Matelote anguilles et Grenouilles et Aspic

A déguster avec modération
Ne pas conduire après avoir bû

Ou bien même (Poissons et Poissons et Foie gras) :

Barsac	blanc
Corton Charlemagne	blanc
Côtes de Blaye	blanc
Grâves	blanc
Meursault	blanc
Pyrénées	rouge
Sauterne	blanc
Vin du Rhin	blanc